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valle d'aosta
  • Condimenti, Aromi e Spezie

Beuro de brossa

(valle d'aosta)

(ST - Prodotto Tipico) Il Beuro de brossa è il burro tradizionalmente prodotto in estate all’alpeggio e nel periodo inverno-primavera nelle latterie a partire dal siero...

Olio di noci - Huile de noix

(valle d'aosta)

(ST - Prodotto Tipico) Data la mancanza di ulivi, è tradizione in Valle d'Aosta la produzione artigianale dell'olio di noci. La sua bontà deriva dall'alta qualità delle noci...

  • Formaggi e Latte

Fontina D.O.P.

(valle d'aosta)

(ST - Prodotto Tipico) La Valle d'Aosta è una regione che vanta un'antica tradizione casearia. Già nel XIII secolo è documentata la produzione di formaggio e nel registro delle...

Reblec

(valle d'aosta)

(ST - Prodotto Tipico) Il reblec è un formaggio fresco ottenuto da latte intero di vacca di razza valdostana. Un tempo era fatto dalle massaie quando avanzava un pò di latte...

Salignoùn

(valle d'aosta)

(ST - Prodotto Tipico) Il salignoùn è un formaggio caratteristico della bassa Valle d'Aosta, che viene preparato abitualmente per il consumo domestico. Concentra tutti i sapori...

Toma di Gressoney

(valle d'aosta)

(ST - Prodotto Tipico) La toma di Gressoney viene lavorata direttamente negli alpeggi dell'Alta Valle del Lys, valle laterale valdostana il cui centro principale è Gressoney. Per...

Valle d'Aosta Fromadzo DOP

(valle d'aosta)

(ST - Prodotto Tipico) Il Valle d'Aosta Fromadzo (o Vallée d'Aoste Fromadzo) è un formaggio caratteristico molto antico, le prime citazioni scritte risalgono a metà del XV secolo,...

  • Salumi, Carni e Razze

Motsetta

(valle d'aosta)

(ST - Prodotto Tipico) La Motsetta è un prodotto tipico della Valle d'Aosta strettamente legato alle sue tradizioni alimentari. Consiste in carne essicata di muscolo di vacca...

Teteun

(valle d'aosta)

(ST - Prodotto Tipico) Il Teteun, detto anche Tetouns, Teutenne, o Tetette, viene prodotto nel comune di Gignod (Aosta) ed è un'esclusiva specialità valdostana ottenuta dalla...

Tseur achètaye

(valle d'aosta)

(ST - Prodotto Tipico) Tra i prodotti trazionali valdostani troviamo il tseur achetaye, un antico medoto di conservazione della carne che consiste in carne di bovino, capra...

Valle d'Aosta Jambon de Bosses DOP

(valle d'aosta)

(ST - Prodotto Tipico) A Saint-Rhemy-en-Bosses, comune montano in provincia di Aosta a più di millecinquecento metri d'altitudine e confinante con il Cantone Vallese della...

Valle d'Aosta Lard d'Arnad DOP

(valle d'aosta)

(ST - Prodotto Tipico) Arnad, comune montano in provincia di Aosta situato nella Valle della Dora Baltea poco a monte della stretta di Bard, è conosciuto per un prodotto D.O.P....