frase tutte le parole

Birra di Fiemme

(bevande analcoliche, distillati e liquori)

Fino al secolo scorso esistevano in valle due birrifici, la cui produzione era destinata solamente al consumo delle Valli di Fiemme e Fassa, ma l'espansione...

Cacciatorino d'alce

(salumi, carni e razze)

Il cacciatorino d'alce è una specialità della provincia di Bolzano. E' un salume che viene prodotto impegnando carne magra di alce macinata insieme a...

Caprino Trentino

(formaggi e latte)

Il Caprino Trentino è un formaggio da pasto a pasta semicotta, prodotto con a latte intero pastorizzato pronto per il consumo dopo 15-20 giorni. Ha...

Ciuiga

(salumi, carni e razze)

La ciuiga è un tradizionale salame con le rape caratteristico della Val di Non (Trento) e in particolare di San Lorenzo in Banale, piccolo borgo del...

Crauti

(ortaggi e conserve)

Il nome crauti deriva da sauerkraut, ovvero erba acida. La loro produzione ha origini antiche ed ancora oggi vengono fabbricati seguendo le tecniche di...

Figadèt

(salumi, carni e razze)

Il figadèt è un prodotto tradizionale dell'intera provincia di Trento, ed in particolare di Primiero. Si tratta di un insaccato fresco di puro suino,...

Formaggio Vezzena

(formaggi e latte)

Già  nel 1598 l'Altopiano di Vezzena veniva riconosciuto come la più eccellente fra tutte le terre trentine per la qualità  dei suoi pascoli, così come,con...

Graukaese (formaggio grigio)

(formaggi e latte)

Il Graukaese, detto anche formaggio grigio, è tipico dell'arco alpino tirolese ed in particolare della Valle Aurina e delle valli che da questa si dipartono,...

Krapfen

(dolci e gelati)

I Krapfen sono un'antica specialità culinaria del Sudtirolo che accompagna ogni evento tradizionale, qualsiasi festività o anche diverse feste familiari....

Miele Trentino

(prodotti di origine animale)

Il millefiori, l'acacia, il castagno, il rododendro, il tarassaco, il sottobosco e la melata di abete sono i principali tipi di miele prodotti in Trentino. Qui...

Mortandela affumicata della Valle di Non

(salumi, carni e razze)

La mortandela affumicata della Valle di Non è un insaccato antico, testimonianza della lunga tradizione norcina di questa valle, e consiste in un salume...

Noce del Bleggio

(frutta e conserve)

Nota fin dall'antichità, a testimonianza ne è la Guerra delle noci del 1579 fra soldati tedeschi e paesani delle Giudicarie, la Noce del Bleggio continua...

Pane di molche (Pam de Molche)

(pane e pizze)

Il pane di molche è un'antica tradizione dell'Alto Garda Trentino, dove un tempo veniva preparato nel periodo della spremitura delle olive. Si usava...

Patata trentina di montagna

(ortaggi e conserve)

La patata trentina di montagna viene prodotta in tutto il territorio provinciale ad altitudine superiore ai 450 m slm e la sua coltivazione ha sempre...

Picco Rosso

(bevande analcoliche, distillati e liquori)

Il Picco Rosso nasce negli anni Quaranta in un laboratorio farmaceutico della Valle di Ledro, valle prealpina del Trentino sud-occidentale, con lo scopo...

Puzzone di Moena

(formaggi e latte)

Il Puzzone di Moena è un formaggio semigrasso a pasta bianca o paglierina con occhiatura sparsa, che viene prodotto in provincia di Trento nelle valli...

Schlutzkrapfen

(paste e cereali)

I Schlutzkrapfen, noti come Schluzer nel dialetto altoatesino, sono un piatto tipico Tirolese. Consistono in ravioli ripieni di spinaci e ricotta serviti...

Strangolapreti

(paste e cereali)

Gli strangolapreti sono un piatto tradizionale della cucina trentina dell'epoca del Concilio di Trento. Derivano dagli strozzapreti (piatto d'origine...

Strauben

(dolci e gelati)

Gli strauben sono dei dolcetti fritti, a forma di bastoncini avvolti a spirale, tipici dell'Alto Adige che vengono serviti in occasione delle feste paesane. Il...

Toblacher Stangenkase (Formaggio originale Dobbiaco)

(formaggi e latte)

Il Toblacher Stangenkase è un formaggio da taglio dal sapore dolce e abbastanza delicato tipico di Dobbiaco, comune montano in provincia di Bolzano sito...

Tosèla

(formaggi e latte)

Nella Valle di Primiero, zona orientale del Trentino, l'allevamento di bestiame e l'attività casearia hanno tradizioni molto antiche, legate al territorio...

Zelten

(dolci e gelati)

Lo Zelten è un dolce tipico della cucina trentina del Settecento. All'epoca veniva chiamato Celteno e in un manoscritto rinvenuto e conservato presso...
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