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  • Bevande analcoliche, Distillati e Liquori

Biadina

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) Da un'antica ricetta lucchese in cui si fa macerare la corteccia di Ginebona officinalis insieme a droghe ed erbe aromatiche miscelate a china, si ottiene...

  • Condimenti, Aromi e Spezie

Aspretto di more

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) L’aspretto di more è un prodotto tipico della provincia di Lucca, la cui produzione è ancora attiva. Si tratta di un aceto di frutta aromatico, dal...

Zafferano purissimo di Maremma

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) Lo zafferano è una spezia che si ricava dagli stimmi, filamenti finissimi di colore dal rosso porpora al roso aranciato, del fiore del Crocus sativus L.,...

  • Dolci e Gelati

Berlingozzo

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) Il berlingozzo è un dolce tipico toscano ed in particolare delle provincie di Pistoia, Prato e Firenze, che viene tradizionalmente preparato per festeggiare...

Cavallucci di Siena, cavallucci di Massa Marittima (morsetti)

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) I cavallucci sono biscotti grossolani, di forma irregolare e piuttosto grandi. Hanno colore biancastro, consistenza spugnosa e compatta e il sapore delle...

Ciorchiello di Casette

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) Il ciorchiello è un dolce tipico di Casette, Forno e Caglieglia, frazioni montane del comune di Massa (Massa Carrara). Viene preparato a livello familiare...

Schiaccia briaca dell'Elba

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) La schiaccia briaca è un dolce caratteristico dell’Isola d’Elba, tipicamente invernale e molto ricercato, che in origine rappresentava un alimento...

Sfratto

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) Lo sfratto è un antico dolce di tradizione ebraica che col tempo è stato adottato dalla cucina maremmana e a Pitigliano e Sorano, comuni toscani in provincia...

Zuccotto massese

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) Lo zuccotto è un tipico dolce toscano, prodotto principalmente nella provincia di Massa Carrara e, con alcune varianti, in tutta la regione. E' un semifreddo...

  • Formaggi e Latte

Pecorino di Pienza stagionato in barriques

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) Il Pecorino di Pienza stagionato in barriques è un formaggio caratteristico della provincia di Siena e in particolar modo del territorio del comune di...

Pratolina

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) La pratolina, o formaggio di pura capra, è un prodotto tradizionale della provincia di Grosseto, a base di latte intero pastorizzato di capra, a pasta...

  • Frutta e Conserve

Cocomero gigante

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) Fino a poco tempo fa gli orti e i campi della Valdichiana Aretina erano ricoperti di enormi e tondi cocomeri, che si crogiolavano al sole in attesa...

Pinolo del Parco di Migliarino San Rossore

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) I pinoli sono le mandorle dei semi che fuoriescono dalle pigne mature e vengono utilizzati molto spesso in pasticceria e nelle ricette regionali come...

  • Ortaggi e Conserve

Cavolo nero riccio di Toscana

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) Il cavolo nero riccio di Toscana, detto anche braschetta, è una pianta con lunghe foglie di colore verde scuro con una superficie assai frastagliata...

  • Pane e Pizze

Focaccia con i friccioli (Ciaccia con i friccioli)

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) La focaccia con i friccioli, o ciaccia con i friccioli, è tra i piatti più tradizionali della cucina senese e grossetana, dove nella pasta del pane...

Marocca di Casola

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) A Casola, comune della Lunigiana in provincia di Massa-Carrara, viene prodotto un pane tradizionale delle Apuane che è diventato Presidio Slow Food...

Neccio toscano

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) Nelle Montagne Pistoiesi, in Garfagnana e Lunigiana, zone caratterizzate da una forte presenza di castagneti, la farina di castagne è sempre stato...

  • Paste e Cereali

Lasagne bastarde della Lunigiana

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) Le lasagne bastarde, o lasagne matte, sono un tipo di pasta fresca caratteristico della Lunigiana in provincia di Massa-Carrara. Devono la loro...

Pici

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) I pici sono un prodotto tipico di Siena e provincia, e di qualche comune della provincia di Grosseto. Sono una sorta di spaghetti che possono essere fatti...

Tortelli alla lastra di Corezzo

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) Il tortello alla lastra è una specialità gastronomica di tutta la fascia montana compresa tra Toscana e Romagna ed in particolare della cucina povera...

  • Prodotti di origine animale

Miele della Lunigiana D.O.P.

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) Grazie all'integrità del territorio montano della Lunigiana, assolutamente privo di qualsiasi forma di inquinamento, si ottiene un ambiente ideale...

  • Salumi, Carni e Razze

Biroldo della Garfagnana

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) Il biroldo della Garfagnana è un salume dalle origini molto antiche, il cui nome sembrerebbe derivare dall'epoca longobarda. In questi luoghi l'allevamento...

Boccone al fungo porcino di Coreglia

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) Il boccone al fungo porcino di Coreglia, detto anche salamino al fungo o bocconcino, è un saporito e odoroso salume caratteristico del territorio lucchese...

Finocchiona toscana

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) La finocchiona, detta anche finocchina, è un tipico prodotto toscano, diffuso principalmente nelle province di Firenze, Siena, Prato e Pisa, il cui nome...

Spalla cotta di Filattiera

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) La Spalla cotta di Filattiera è un salume tradizionale della Lunigiana ed in particola di Filattiera, comune toscano in provincia di Massa-Carrara...

Tonno del Chianti

(toscana)

(ST - Prodotto Tipico) I contadini del Chianti, seguendo la regola di non buttar via nulla, quando la calura estiva sfiancava anche le bestie e faceva ammalare alcuni lattonzoli...