frase tutte le parole

Agnello di Sardegna I.G.P.

(salumi, carni e razze)

In Sardegna l'allevamento è un'attività antica e frutto di una tradizione che consente ai capi di alimentarsi e crescere a stretto contatto con la natura....

Aranzada

(dolci e gelati)

L’Aranzada è un tipico prodotto dolciario nuorese a base di scorze d'arancia, mandorle e miele, che veniva offerta ai padrini dopo il battesimo. In...

Burrida alla Casteddaia

(pesce e conserve)

La Burrida alla Casteddaia è un'antica pietanza della tradizione popolare cagliaritana, di probabile derivazione fenicia. Viene anche detta Burrida alla...

Casizolu

(formaggi e latte)

Detto anche peretta per la sua forma, il casizolu è uno dei pochi formaggi di vacca a pasta filata tipico della Sardegna ed in particolare dei comuni in...

Casu marzu

(formaggi e latte)

A seconda delle regioni storiche della Sardegna, il casu marzu è conosciuto anche come casu frazigu, casu becciu, casu fattittu, hasu muhidu, ossia...

Civraxiu

(pane e pizze)

Il civraxiu, conosciuto anche col nome di civràxu o civàrxu, è un pane tipico della Sardegna ed in particolare del comune di Sanluri e di tutta la...

Copuletas

(dolci e gelati)

Le copuletas sono un dolce tipico sardo e in particolare alla zona di Ozieri e Goceano, in provincia di Sassari. Hanno un ripieno di marmellata, sapa,...

Culurgiones

(paste e cereali)

I culurgiones, detti anche culingionis, sono una sfoglia di pasta di semola di grano duro ripiena di patate e formaggio tipica di tutta la Sardegna...

Filindeu

(paste e cereali)

Il filindeu è un tipo di pasta tradizionale del nuorese generalmente usata per fare zuppe e pastine in brodo. I fili di pasta di semola di grano duro fatta...

Fregola sarda - Fregula

(paste e cereali)

In Sardegna la tradizione e il culto della pasta di semola di grano duro è ancora presente nei piccoli e nei grandi centri dove, nel corso dei secoli,...

Gioddu

(prodotti di origine animale)

Il Gioddu, detto anche Miciuratu, Mezzoraddu, o Latte Ischidu (latte sveglio), è latte fermentato di pecora o di capra di razza Sarda ed è l’unica varietà...

Miele di asfodelo di Sardegna

(prodotti di origine animale)

L'asfodelo è una pianta molto diffusa in Sardegna che cresce a diverse altitudini, da 0 a 1200 m s.l.m, e il periodo della sua fioritura va da...

Mirto di Sardegna Tradizionale

(bevande analcoliche, distillati e liquori)

Il Mirto di Sardegna è un liquore alla frutta tipico dell'intero territorio regionale. Ha un caratteristico colore rosso ottenuto dall’infusione idroalcolica...

Musteba

(salumi, carni e razze)

La musteba, detta anche mustela, è un salume tipico dell'intera regione ed in particolare della zona del Monte Linas, in provincia Medio Campidano. In...

Olive a Scabecciu

(ortaggi e conserve)

Le Olive a Scabecciu sono una ricetta tradizionale diffusa in tutta la regione. Vengono utilizzate olive mature delle varietà Tonda di Cagliari, particolarmente...

Pan 'ispeli

(pane e pizze)

Il Pan 'ispeli è una focaccia fatta con farina di ghiande, polvere d'argilla, cenere di leccio, lardo e olio, caratteristica della Sardegna e in particolare...

Pani e saba

(dolci e gelati)

Il pani e saba è un tradizionale ricco dolce caratteristico principalmente della zona del Campidano di Cagliari e del Nuorese. Questo dolce è legato...

Papassìnos

(dolci e gelati)

Con papassìnos si intendono in Sardegna tutti i dolci in cui l'ingrediente fondamentale è l'uva passa, detta in dialetto papassà. Poi ogni provincia ha...

Pardulas

(dolci e gelati)

In Sardega a Pasqua è tradizione preparare le paradulas (formaggelle), piccole tortine con ripieno di ricotta molto delicate e gustose. Nella provincia...

Pire in cuffettu (pere sott'aceto)

(frutta e conserve)

Le pire in cuffettu, ovvero le pere sott'aceto, sono una conserva tipica sarda prodotta principalmente a Gavoi in provincia di Nuoro. Le pere porcine...

Pompìa

(frutta e conserve)

La pompìa, o meglio sa pompìa, è un agrume appartenente alla famiglia dei cedri che cresce spontaneamente ed esclusivamente in Sardegna, principalmente...

Pompìa intrea

(dolci e gelati)

La pompia intrea è un candito tipico di Siniscola, comune sardo in provincia di Nuoro, di antica tradizione la cui ricetta si è tramandata oralmente...

Salsiccia sarda

(salumi, carni e razze)

La salsiccia sarda, chiamata localmente saltizza o sartizza, è considerata il salume sardo per eccellenza. Viene prodotta in tutto il territorio regionale...

Semicotto di capra

(formaggi e latte)

Per ottenere il semicotto di capra, formaggio tipico dell'intero territorio regionale, si utilizza esclusivamente latte intero di capre di razza sarda,...

Spianada

(pane e pizze)

La spianada, detta anche spianata, cozzula o panedda, è un pane tipico della Sardegna di origine antica che viene da sempre prodotto in ambito domestico,...

Villacidro Murgia

(bevande analcoliche, distillati e liquori)

Villacidro, comune della provincia del Medio Campidano, è famosa fin dal 1800 per la tradizionale e spesso furtiva arte della distillazione. Di particolare...

Zafferano di Sardegna D.O.P.

(condimenti, aromi e spezie)

Nella gastronomia sarda lo zafferano è un ingrediente fondamentale di molte pietanze dove si unisce agli altri ingredienti per dare aroma e colore. Le...
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