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regione: molise

Bevande analcoliche, Distillati e Liquori (2)
Condimenti, Aromi e Spezie (1)
Dolci e Gelati (5)
Formaggi e Latte (3)

Abbotta pezziende

(pane e pizze)

L'abbotta pezziende è un prodotto da forno caratteristico di Agnone, antica cittadina sannita in provincia di Isernia, che viene prodotto tutto l'anno. La...

Baccalà e cavolfiore arracanato

(pesce e conserve)

A Riccia, comune montano in provincia di Campobasso sito ai confini con la Campania, è tradizione preparare per le festività natalizie e di San Giuseppe...

Caciatelli o Casciatielle

(dolci e gelati)

Tipica specialità gastronomica molisana di Carnevale sono i caciatelli, mezze lune a panzerotto che possono essere dolci o salate a seconda degli ingredienti...

Caciocavallo di Agnone

(formaggi e latte)

Ad Agnone, comune montano in provincia di Isernia situato ai confini con l'Abruzzo, si produce un caciocavallo di antiche origini: la sua presenza fin...

Caciocavallo Silano D.O.P.

(formaggi e latte)

Il Caciocavallo Silano D.O.P. è fra i più antichi e caratteristici formaggi a pasta filata del Mezzogiorno d’Italia. La denominazione caciocavallo...

Cavatelli o Cecatelli

(paste e cereali)

I cavatelli (o cecatelli) sono un tipico formato di pasta caratteristico dell’intero territorio regionale. Vengono fatti utilizzando farina di grano duro,...

Fiadone o R Sciatun

(dolci e gelati)

Il fiadone, o r sciatun, è un prodotto tipico dell'intero territorio molisano. Particolarmente conosciuti sono quelli di Rionero Sannitico (Isernia),...

La pezzata

(salumi, carni e razze)

La pezzata, pietanza tipica di Capracotta, paesino al confine tra Molise e Abruzzo in provincia di Isernia, consiste in un piatto di carne di pecora e...

La signora

(salumi, carni e razze)

La signora è un insaccato del paesino di Conca Casale, piccolo comune molisano in provincia di Isernia ai confini con il Lazio. È un salame buonissimo...

Liquore al latte

(bevande analcoliche, distillati e liquori)

Il liquore al latte, detto anche liquore milk, è una bevanda alcolica tipica del Molise prodotta principalmente a Campobasso. Consiste in un liquore...

Liquore Poncio

(bevande analcoliche, distillati e liquori)

Fin dal 1840 a Campobasso viene prodotto, seguendo la ricetta originale, il Poncio, liquore dolce a base di aromi vegetali, di colore scuro dovuto...

Mela Limoncella

(frutta e conserve)

La Mela Limoncella è una cultivar dalle origini ancora poco chiare, sicuramente proveniente dal sud Italia, che ha trovato in alcune aree della Campania...

Mollica di San Giuseppe

(condimenti, aromi e spezie)

La mollica di San Giuseppe è un prodotto tradizionale dell'intero territorio regionale legato alla festa di San Giuseppe, festa popolare dalle origini...

Nodi di trippa (annodate di trippa)

(salumi, carni e razze)

Un tipico piatto della gastronomia molisana legato alla cucina povera locale sono i nodi di trippa, detti anche annodate di trippa. Sono strisce di trippa...

Pandolce del Molise

(dolci e gelati)

Un dolce caratteristico di Campobasso è il Pandolce, dessert a forma di cupola, ricoperto con glassa bianco-nocciola di cioccolato e bagnato con il Liquore...

Patata lunga di San Biase

(ortaggi e conserve)

San Biase, comune montano in provincia di Campobasso situato sul versante nord-orientale dell'Appennino Sannita su un colle tra i fiumi Trigno e Biferno,...

Pecorino di Capracotta

(formaggi e latte)

A Capracotta, comune montano in provincia di Isernia, viene prodotto un pecorino che oltre ad essere inserito nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali...

Pepatelli

(dolci e gelati)

I pepatelli, dolcetti di farina, miele, mandorle, canditi e pepe, vengono prodotti nell'intero territorio molisano per le feste natalizie. Per ottenerli...

Pizza scimia

(pane e pizze)

In Molise viene preparata una pizza particolare, tramandata di generazione in generazione per via orale, la cui pasta non lievita: la pizza scimia. Viene...

Pomodori gialli invernali

(ortaggi e conserve)

I pomodori gialli invernali, o meglio pmdor d’viern da append’, sono un prodotto tipico dell'intera regione che si distinguono per il loro colore giallo...

Salsiccia di fegato di maiale

(salumi, carni e razze)

A Rionero Sannitico, comune montano in provincia di Isernia a più di mille metri d'altitudine situato ai confini con l'Abruzzo, viene ancora prodotta la...

Scapece

(pesce e conserve)

Sulla costa molisana permane un'importante tradizione di gastronomia marinara di conservazione del pesce, detto scapece, che consiste in una marinata di...

Zeppola - Zeppola di San Giuseppe

(dolci e gelati)

La zeppola è un dolce originario della tradizione pasticcera del Sud Italia ed in particolare di Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Molise e...

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