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emilia romagna
  • Bevande analcoliche, Distillati e Liquori

Caffettone - Cafiton

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) Il Caffettone, in dialetto Cafiton, è una bevanda liquorosa a base di caffè con infusi di erbe, riconosciuta tra i prodotti tipici della Romagna. Si narra...

  • Dolci e Gelati

Miacetto

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) Il miacetto, o miacet, viene confezionato solo a Cattolica, cittadina dell'Emilia-Romagna in provincia di Rimini, ed è un pò il simbolo di questa città. E'...

Pagnotta pasquale - pagnòta 'd pasqua

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) In romagna in occasione delle festività pasquali è tradizione preparare la pagnotta pasquale, in dialetto pagnòta 'd pasqua, dolce semplice preparato...

Spongata reggiana o Spongata di Brescello

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) La spongata reggiana è un dolce tipico di Brescello, comune emiliano in provincia di Reggio Emilia ai confini con la Lombardia, che viene generalmente...

Torta ricciolina

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) La torta ricciolina, detta anche torta di tagliatelle o taiadela, è un prodotto tradizionale della provincia di Ferrara e di Modena caratterizzata dall'abbinamento...

  • Formaggi e Latte

Ambra di Talamello (formaggio di fossa)

(marche)

(ST - Prodotto Tipico) Nel Montefeltro marchigiano ed emiliano, regione storica dell'Italia centrosettentrionale a nord della provincia di Pesaro e Urbino e a ovest della provincia...

Squacquerone di Romagna

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) Lo Squacquerone di Romagna, in dialetto Squaquaron, è un formaggio tipico del territorio delle province di Forlì-Cesena, Rimini, Ravenna e della zona di...

  • Frutta e Conserve

Melone tipico di San Matteo Decima

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) In Emilia la coltivazione del melone ha origini antiche, legate particolarmente alle province di Ferrara, Modena e Bologna, dove è divenuta un simbolo. Già...

Pesca e Nettarina di Romagna I.G.P.

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) Il pesco è originario della Persia e della Cina e la sua introduzione in Italia risale a molti secoli fa. In Romagna già dal 1300 si ha testimonianza della...

Savor

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) In tutta l'Emilia Romagna ed in particolar modo nella frazione di Montegelli del comune di Sogliano al Rubicone, cittadina romagnola in provincia di...

  • Ortaggi e Conserve

Scalogno di Romagna I.G.P.

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) Lo Scalogno di Romagna IGP designa esclusivamente il bulbo cipollino delle specie Allium Ascalonicum. Viene prodotto in diversi comuni nella provincia...

  • Pane e Pizze

Borlengo

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) Il borlengo è un specialità gastronomica della provincia di Modena ed in particolare del territorio compreso tra i comuni di Vignola, Guiglia, Marano,...

Crescentina o Tigella modenese

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) La Crescentina o Tigella è un prodotto agroalimentare tipico della provincia di Modena. E' un caratteristico e antico pane montanaro a forma circolare...

Erbazzone di Reggio Emilia

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) L'erbazzone è una torta salata tipica della cucina tradizionale reggiana, ricca di gusto ed appetitosa. Proviene dalla cultura contadina della provincia...

Gnocco fritto

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) Lo gnocco fritto è un prodotto alimentare italiano tipico delle provincie di Modena e Reggio Emilia, il cui nome varia da un'area all'altra. Per esempio...

Sfogliata - torta degli Ebrei - tibuia

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) La Torta degli Ebrei o Sfogliata è uno dei piatti più tipici della cucina di Finale Emilia, cittadina in provincia di Modena. E' nota anche col nome dialettale...

  • Paste e Cereali

Pasticcio di Maccheroni alla Ferrarese

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) Il pasticcio di masccheroni è un antico piatto ferrarese che discende dagli abbinamenti di dolce e salato che erano molto diffusi nella cucina rinascimentale...

Tortelli e cappellacci di zucca

(lombardia)

(ST - Prodotto Tipico) Primo piatto tipico della cena per la Vigilia di Natale nelle province mantovana, piacentina e reggiana che segue il precetto religioso cattolico di non...

  • Pesce e Conserve

Anguilla marinata di Comacchio

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) Comacchio, città emiliana in provincia di Ferrara, è ormai famosa in tutto il mondo grazie alle sue anguille marinate che per secoli, assieme alla...

  • Prodotti di origine animale

Miele Vergine Integrale

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) Nelle zone rurali dell'Emilia Romagna l’apicoltura è un’attività molto diffusa, in particolar modo lungo la Pianura Padana, caratterizzata da fioriture...

  • Salumi, Carni e Razze

Pancetta Canusina

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) La pancetta Canusina è un salume tipico della comunità montana dell'Appennino reggiano, dove ancora oggi si perpetra la cultura del maiale introdotta più...

Salama da sugo

(emilia romagna)

(ST - Prodotto Tipico) Un simbolo della gastronomia ferrarese è la salama da sugo, affettuosamente chiamata salamina, che è tradizione a Natale e immancabile compagna...