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  • Bevande analcoliche, Distillati e Liquori

Gassosa al caffè

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) La gassosa al caffè, talvolta chiamata caffè gasato o brasilena, è un'antica bevanda analcolica calabrese, leggermente frizzante e di colore marrone scuro. E'...

  • Condimenti, Aromi e Spezie

Bergamotto di Reggio Calabria D.O.P.

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) Il bergamotto di Reggio Calabria DOP è il nome di un olio essenziale a Denominazione di Origine Protetta che viene prodotto nella sottile striscia costiera...

  • Dolci e Gelati

Cuzzupa

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) In Calabria, e in particolar modo nella provincia di Catanzaro, per Pasqua è tradizione gustare la Cuzzupa, dolce artigianale che può avere varie forme...

Liquirizia

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) La liquirizia, pianta della famiglia delle leguminose conosciuta nel mondo euroasiatico sin dall’epoca delle antiche civiltà mesopotamiche, è presente...

Nacatole - Nacatuli

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) Le Nacatole, in dialetto Nacatuli, sono dei dolci tradizionali di origine antica, di forme diverse, che vengono preparati nelle famiglie e nelle...

Pallone di fichi (Paddruni 'i ficu)

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) Il Pallone di fichi, in dialetto Palluni e ficu, è un prodotto tipico artigianale della zona del Cosentino e rappresenta una delle lavorazioni...

Panicilli

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) I panicilli sono un prodotto tipico della Riviera dei Cedri (Cosenza) e consistono in fagottini di uva passa avvolta in foglie di cedro insieme a pezzetti...

Pignolata glassata

(sicilia)

(ST - Prodotto Tipico) In Sicilia è nota come la pignolata messinese mentre nell'estremo sud della Calabria come la pignolata con glassa bianca e al cioccolato: la pignolata...

Stomatico

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) Lo stomatico è un prodotto tradizionale della pasticceria familiare e aziendale del comprensorio della Locride, area della provincia di Reggio Calabria...

Susumelle

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) Le susumelle, dette anche pitte di San Martino, sono un dolce tipico calabrese, ed in particolare della provincia di Vibo Valentia, dalle origine antiche....

Tartufo di Pizzo

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) Il tartufo di Pizzo Calabro, caratteristica cittadina calabrese in provincia di Vibo Valentia, è un'invenzione dei gelatai del luogo che non ha niente...

Zeppola - Zeppola di San Giuseppe

(campania)

(ST - Prodotto Tipico) La zeppola è un dolce originario della tradizione pasticcera del Sud Italia ed in particolare di Abruzzo, Basilicata, Calabria, Campania, Molise e...

  • Formaggi e Latte

Caciocavallo Silano D.O.P.

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) Il Caciocavallo Silano D.O.P. è fra i più antichi e caratteristici formaggi a pasta filata del Mezzogiorno d’Italia. La denominazione caciocavallo...

Caprino dell'Aspromonte

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) Il caprino è un formaggio tipico dell'Aspromonte, massiccio montuoso della provincia di Reggio Calabria. La sua produzione inizia a gennaio, dopo...

Fior di Latte Appennino Meridionale

(campania)

(ST - Prodotto Tipico) Il Fior di Latte Appennino Meridionale è un formaggio fresco a pasta filata di assoluta tipicità di tutto il Mezzogiorno d’Italia. Spesso viene confuso...

Formaggio Caprino della Limina

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) Nelle zone montane e collinari del Monte Limina capre di varie razze indigene raggruppate in mandrie vengono condotte giornalmente in pascoli col sistema...

Juncata

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) La juncata, giuncata o sciuncata, è un gustoso formaggio fresco a pasta morbida caratteristico dell’Altopiano Silano che viene ancora preparato artigianalmente...

Musulupu dell'Aspromonte

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) Nella provincia di Reggio Calabria, e in particolare nell’area grecanica dell’Aspromonte, dello Zomaro e la fascia ionica della stessa provincia, i...

Ricotta affumicata di Mammola

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) La Ricotta affumicata di Mammola ha una caratteristica forma cilindrica lunga circa 30 cm con diametro 6 cm e testa ingrossata a forma di fungo, come ...

  • Frutta e Conserve

Clementine di Calabria I.G.P.

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) In Calabria nella Piana di Sibari e nella Piana di Gioia Tauro vengono coltivate le Clementine di Calabria I.G.P., agrumi molto apprezzati soprattutto...

Fichi del Cosentino

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) I fichi del cosentino, Fioroni della cultivar Dottato, maturano in Provincia di Cosenza dal 20 giugno. Per l'80-85% cascolano prima di maturare. L'albero...

  • Oli e Grassi

Olio extra vergine di oliva della Locride

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) L'Olio extra vergine di oliva della Locride si ricava da una cultivar calabrese, Grossa di Gerace diffusa lungo il comprensorio jonico (Locride) della...

  • Ortaggi e Conserve

Melanzane Ripiene (Melangiani Chjini)

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) Le Melangiani Chjini, ovvero Melanzane Ripiene, sono un piatto tipico della gastronomia calabrese ed in particolare di Reggio Calabria. L'origine...

Peperonata alla calabrese

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) Lo 'nzimbatò, ovvero la peperonata alla calabrese, è uno dei piatti più tipici della gastronomia di Reggio Calabria, e in generale di tutta la regione. Le...

  • Pesce e Conserve

Pesce spada alla ghiotta

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) Il pesce spada è definito come il pinocchio della Costa Viola ed è il pesce più richiesto e l’indiscusso protagonista della gastronomia calabrese, non...

Sardella salata di Crotone

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) A Crotone e provincia viene preparata una salsa piccante e molto gustosa poco conosciuta nel mondo: la sardella salata. Si segue ancora l'antica ricetta...

Stocco di Mammola

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) Il pesce stocco o stoccafisso venne importato in Italia (Genova, Venezia e Napoli) dai paesi nordici dal 1561 ed usato come merce di scambio. La Calabria,...

  • Salumi, Carni e Razze

'Nduja

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) La 'nduja è un salame morbido, spalmabile e piccantissimo, tipico del Monte Poro, dove Spilinga è il comune d'elezione, ma l'area di produzione è estesa...

Buccularu

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) Col grasso della guancia e del collo derivante dalla macellazione dei suini del periodo dicembre-gennaio si ottiene il buccularu, salume tradizionale della...

Frittole

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) I Frìttuli, ovvero le frittole, sono un piatto tipico della gastronomia di Reggio Calabria a base di carne di frattaglie di maiale. E' una pietanza...

Salsiccia di Calabria D.O.P.

(calabria)

(ST - Prodotto Tipico) La tradizione salumiera calabrese risale probabilmente all’epoca della colonizzazione greca delle coste ioniche e tra le tipicità caratteristiche di questa...