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Lampascioni sott'olio

(puglia)

I lampascioni sott'olio, o meglio gli ampasciuni sutt’ogliu, sono delle cipolline color bianco rosato dal sapore amaro caratteristiche dell'Italia meridionale...

Broccolo fiolaro di Creazzo

(veneto)

Il broccolo fiolaro di Creazzo è un prodotto oggi molto apprezzato per le sue proprietà alimentari, mentre un tempo era definito cibo dei poveri. Il suo...

Zucca di Mantova

(lombardia)

La zucca, ortaggio simbolo del mantovano a cui sono dedicati ricettari e percorsi enogastronomici come Di zucca in zucca, è una pianta originaria delle...

Roveja

(marche)

La roveja, anche detta rubiglio o corbello, è un piccolo legume, affine al pisello e con sapore simile alla fava, tradizionalmente coltivato nelle Marche. Molto...

Tiella di Gaeta

(lazio)

La tiella è un tipico piatto marinaro di Gaeta (Latina), il cui nome deriva probabilmente dalla teglia in cui veniva preparata. Ha origini popolari: permetteva...

Brovada

(friuli venezia giulia)

La brovada, fettuccine di rapa fatte macerare nella vinaccia di vino, è un prodotto tipico friulano che viene generalmente consumato in autunno ed in inverno...

Burrata

(puglia)

La Burrata è un prodotto nato nel nord barese (Andria e Comuni limitrofi) all'inizio del 900, come documentato nei volumi “I prodotti caseari del Mezzogiorno”. E'...

Pizza chiena

(campania)

La pizza chiena, ovvero pizza ripiena, è un prodotto della tradizione gastronomica contadina campana, diffuso soprattutto nelle provincie di Avellino,...

Granone Lodigiano e Raspadura

(lombardia)

Questa varietà di formaggio può essere considerata il capostipite dei grana. Vasta è la letteratura a riguardo (molte le testimonianze nel Medio Evo)...

Susumelle

(calabria)

Le susumelle, dette anche pitte di San Martino, sono un dolce tipico calabrese, ed in particolare della provincia di Vibo Valentia, dalle origine antiche....

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