frase tutte le parole

Tortelli e cappellacci di zucca

(lombardia)

Primo piatto tipico della cena per la Vigilia di Natale nelle province mantovana, piacentina e reggiana che segue il precetto religioso cattolico di non...

Miele Vergine Integrale

(emilia romagna)

Nelle zone rurali dell'Emilia Romagna l’apicoltura è un’attività molto diffusa, in particolar modo lungo la Pianura Padana, caratterizzata da fioriture...

Pangiallo

(lazio)

Tra le prelibatezze gastronomiche per le feste Natalizie della cucina romana, troviamo il pangiallo, un dolce tipico laziale lievitato e cotto al forno,...

Struffoli

(campania)

Gli struffoli, piccole palline di pasta dolce fritte e poi immerse nel miele e decorate con confettini colorati e frutta candita, sono il dolce che non...

Formaggio farcito

(umbria)

Il formaggio farcito è un prodotto tipico dell'intera regione che viene insaporito con tartufo, peperoncino, pepe, olive, erbe aromatiche, cipolla, aglio,...

Sale marino naturale

(sicilia)

Grazie all'elevata concentrazione del sale nelle acque del Mediterraneo e alle favorevoli condizioni climatiche, le saline siciliane situate lungo la costa...

Borlengo

(emilia romagna)

Il borlengo è un specialità gastronomica della provincia di Modena ed in particolare del territorio compreso tra i comuni di Vignola, Guiglia, Marano,...

Formaggio Caprino della Limina

(calabria)

Nelle zone montane e collinari del Monte Limina capre di varie razze indigene raggruppate in mandrie vengono condotte giornalmente in pascoli col sistema...

Melanzane Ripiene (Melangiani Chjini)

(calabria)

Le Melangiani Chjini, ovvero Melanzane Ripiene, sono un piatto tipico della gastronomia calabrese ed in particolare di Reggio Calabria. L'origine...

Parrozzo

(abruzzo)

Il Parrozzo è un dolce tipico abruzzese, in particolare di Pescara, a base di pasta lievitata, mandorle e ricopertura di cioccolato, che viene generalmente...

Salamora di Belvedere

(marche)

La salamora è un condimento che si prepara nel periodo autunnale (novembre) facendo macerare nell’olio novello per circa un mese finocchio selvatico, bucce...

Carote di Viterbo in bagno aromatico

(lazio)

Una produzione gastronomica viterbese a rischio di estinzione sono le carote di Viterbo in bagno aromatico, antica ed originale confettura a base di...

Fagiolo di Sarconi I.G.P.

(basilicata)

Il fagiolo di Sarconi, oltre ad essere prodotto nell'omonimo comune, viene anche coltivato nei seguenti comuni in provincia di Potenza: Grumento Nova,...

Rosa di Gorizia

(friuli venezia giulia)

La rosa di Gorizia è una particolare varietà locale di cicoria (ecotipo di Cicoria intybus della sottospecie sativa) selezionata nel corso degli anni dai...

Salsa di noci

(liguria)

Un condimento classico della cucina genovese, oltre al famosissimo pesto, è la sarsa de noixe, ovvero la salsa di noci, una crema dal gusto delicato...

Tacchino alla Canzanese

(abruzzo)

Canzano, comune abruzzese in provincia di Teramo, è noto a livello regionale per il tacchino alla canzanese, prelibata ricetta orgoglio della tradizione...

Caprino dell'Aspromonte

(calabria)

Il caprino è un formaggio tipico dell'Aspromonte, massiccio montuoso della provincia di Reggio Calabria. La sua produzione inizia a gennaio, dopo...

Gnocchi di castagne

(lazio)

In provincia di Rieti e in particola modo nell’antrodocano, a Petrella Salto e a Fiamignano, la produzione di castagne e la loro trasformazione in...

Burrata

(puglia)

La Burrata è un prodotto nato nel nord barese (Andria e Comuni limitrofi) all'inizio del 900, come documentato nei volumi “I prodotti caseari del Mezzogiorno”. E'...

Castagne del prete

(campania)

Tradizionalmente in Irpinia (Avellino) per conservare le castagne si effettua la biscottatura: le castagne vengono essiccate a fuoco lento per 15 giorni,...

Trota affumicata di San Daniele

(friuli venezia giulia)

E' un prodotto tradizionale della zona di San Daniele del Friuli, denominato anche Regina di San Daniele se affumicato a freddo o Fil di fumo se affumicato...

Sambuca Viterbese

(lazio)

Per la preparazione della Sambuca Viterbese, distillato a base di anice stellato, fiori di sambuco, alcool, zucchero ed acqua, viene ancora utilizzato...

Solina

(abruzzo)

La solina è un particolare tipo di grano tenero coltivato in alcuni comuni montani della provincia dell'Aquila, localizzati all'interno del territorio...

Stocco di Mammola

(calabria)

Il pesce stocco o stoccafisso venne importato in Italia (Genova, Venezia e Napoli) dai paesi nordici dal 1561 ed usato come merce di scambio. La Calabria,...

Beuro de brossa

(valle d'aosta)

Il Beuro de brossa è il burro tradizionalmente prodotto in estate all’alpeggio e nel periodo inverno-primavera nelle latterie a partire dal siero...
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In primo piano

Olive a Scabecciu

(sardegna)

Le Olive a Scabecciu sono una ricetta tradizionale diffusa in tutta la regione. Vengono utilizzate olive mature delle varietà Tonda di Cagliari, particolarmente...

Murianengo o Moncenisio

(piemonte)

Il murianengo o moncenisio è un formaggio erborinato grasso o semigrasso che deve il suo nome alla Val Moriana, una vallata in Savoia ubicata nella parte...

Amaro al radicchio rosso di Treviso

(veneto)

Dalla varietà tardiva del radicchio rosso di Treviso I.G.P. si ottiene da secoli un amaro che è il risultato di lunghe ricerche e sperimentazioni. Viene...

Tortelli e cappellacci di zucca

(lombardia)

Primo piatto tipico della cena per la Vigilia di Natale nelle province mantovana, piacentina e reggiana che segue il precetto religioso cattolico di non...