Torta Bertolina - Turta Bertulina

Crema e Cremasco
Torta Bertolina - Turta Bertulina
La Torta Bertolina è un dolce soffice della tradizione cremonese. In dialetto è chiamata Turta Bertulina e viene generalmente consumata in autunno, soprattutto in occasione della Festa della Bertolina che si svolge a Crema ogni anno nel mese di settembre. Gli ingredienti principali sono farina di frumento e farina di mais, zucchero, burro, uova, uva fragola (uva americana)e zucchero a velo. Con essi si ottiene un dolce lievitato di colore marrone con la superficie non uniforme, bucherellata e cosparsa con abbondante zucchero a velo.
Appena sfornata la Torta Bertolina è caratterizzata da un intenso profumo di uva fragola che stuzzica i palati più golosi.
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