Trentino Alto Adige

La ciuiga è un tradizionale salame con le rape caratteristico della Val di Non (Trento) e in particolare di San Lorenzo in Banale, piccolo borgo…
La patata trentina di montagna viene prodotta in tutto il territorio provinciale ad altitudine superiore ai 450 m slm e la sua coltivazione ha…
La mortandela affumicata della Valle di Non è un insaccato antico, testimonianza della lunga tradizione norcina di questa valle, e consiste in un…
Il pane di molche è un'antica tradizione dell'Alto Garda Trentino, dove un tempo veniva preparato nel periodo della spremitura delle olive. Si usava…
I Krapfen sono un'antica specialità culinaria del Sudtirolo che accompagna ogni evento tradizionale, qualsiasi festività o anche diverse feste…
Lo Zelten è un dolce tipico della cucina trentina del Settecento. All'epoca veniva chiamato Celteno e in un manoscritto rinvenuto e conservato…
Il nome crauti deriva da sauerkraut, ovvero erba acida. La loro produzione ha origini antiche ed ancora oggi vengono fabbricati seguendo le tecniche…
Gli strangolapreti sono un piatto tradizionale della cucina trentina dell'epoca del Concilio di Trento. Derivano dagli strozzapreti (piatto d'…
Fino al secolo scorso esistevano in valle due birrifici, la cui produzione era destinata solamente al consumo delle Valli di Fiemme e Fassa, ma l'…
Il cacciatorino d'alce è una specialità della provincia di Bolzano. E' un salume che viene prodotto impegnando carne magra di alce macinata insieme a…