Toscana

Fino a poco tempo fa gli orti e i campi della Valdichiana Aretina erano ricoperti di enormi e tondi cocomeri, che si crogiolavano al sole in…
Il cavolo nero riccio di Toscana, detto anche braschetta, è una pianta con lunghe foglie di colore verde scuro con una superficie assai…
Il berlingozzo è un dolce tipico toscano ed in particolare delle provincie di Pistoia, Prato e Firenze, che viene tradizionalmente preparato per…
Il Pecorino di Pienza stagionato in barriques è un formaggio caratteristico della provincia di Siena e in particolar modo del territorio del comune…
Lo zuccotto è un tipico dolce toscano, prodotto principalmente nella provincia di Massa Carrara e, con alcune varianti, in tutta la regione. E' un…
La schiaccia briaca è un dolce caratteristico dell’Isola d’Elba, tipicamente invernale e molto ricercato, che in origine rappresentava un alimento…
Il boccone al fungo porcino di Coreglia, detto anche salamino al fungo o bocconcino, è un saporito e odoroso salume caratteristico del territorio…
La pratolina, o formaggio di pura capra, è un prodotto tradizionale della provincia di Grosseto, a base di latte intero pastorizzato di capra, a…
Il biroldo della Garfagnana è un salume dalle origini molto antiche, il cui nome sembrerebbe derivare dall'epoca longobarda. In questi luoghi l'…
I pinoli sono le mandorle dei semi che fuoriescono dalle pigne mature e vengono utilizzati molto spesso in pasticceria e nelle ricette regionali…