Lazio

La ciriola romana, detta anche anguilletta per la vaga somiglianza con una piccola anguilla un tempo pescata nel Tevere, è un pane tipico di Roma e…
Nelle rare grotte naturali vulcaniche del comune di Montefiascone (Viterbo) viene affinato un formaggio recentemente recuperato e prodotto…
A Genzano, fiorente e deliziosa cittadina in provincia di Roma situata lungo la via Appia e all’interno del Parco Regionale dei Castelli Romani,…
Per la preparazione della Sambuca Viterbese, distillato a base di anice stellato, fiori di sambuco, alcool, zucchero ed acqua, viene ancora…
Detta semplicemente puntarelle, la cicoria di catalogna frastagliata di Gaeta è un'insalata tipica del Lazio che viene prodotta in due comuni della…
Solo ad Onano, comune laziale in provincia di Viterbo ai confini con la Toscana, viene coltivata una lenticchia di antichissima tradizione…
La marzolina, prodotto tipico delle provincie di Latina e di Frosinone, è un piccolo formaggio che un tempo si produceva solo nel primo periodo di…
Il cacio fiore è un formaggio dell’Antica Roma realizzato con latte di pecora e caglio vegetale ottenuto dal fiore di carciofo o di cardo selvatico…
Guarcino, comune montano in provincia di Frosinone situato nella confluenza di due grandi vallate (vallata di Prata Longa e vallata di Capo Cosa),…
Ad Ariccia, città del Lazio in provincia di Roma ai confini con la provincia di Latina, si continua a preparare la porchetta secondo la millenaria…