Calabria

La Ricotta affumicata di Mammola ha una caratteristica forma cilindrica lunga circa 30 cm con diametro 6 cm e testa ingrossata a forma di fungo, come…
A Crotone e provincia viene preparata una salsa piccante e molto gustosa poco conosciuta nel mondo: la sardella salata. Si segue ancora l'antica…
I Frìttuli, ovvero le frittole, sono un piatto tipico della gastronomia di Reggio Calabria a base di carne di frattaglie di maiale. E' una pietanza…
Nella provincia di Reggio Calabria, e in particolare nell’area grecanica dell’Aspromonte, dello Zomaro e la fascia ionica della stessa provincia, i…
Lo 'nzimbatò, ovvero la peperonata alla calabrese, è uno dei piatti più tipici della gastronomia di Reggio Calabria, e in generale di tutta la…
Lo stomatico è un prodotto tradizionale della pasticceria familiare e aziendale del comprensorio della Locride, area della provincia di Reggio…
Il bergamotto di Reggio Calabria DOP è il nome di un olio essenziale a Denominazione di Origine Protetta che viene prodotto nella sottile striscia…
Le susumelle, dette anche pitte di San Martino, sono un dolce tipico calabrese, ed in particolare della provincia di Vibo Valentia, dalle origine…
La liquirizia, pianta della famiglia delle leguminose conosciuta nel mondo euroasiatico sin dall’epoca delle antiche civiltà mesopotamiche, è…
La 'nduja è un salame morbido, spalmabile e piccantissimo, tipico del Monte Poro, dove Spilinga è il comune d'elezione, ma l'area di produzione è…