Le OPUNZIE ... del Salento

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Le Opunzie del Salento

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Il Salento nuova patria del fico d'India? Non proprio. Da alcuni anni Titty Diviccaro, piccola imprendirice agricola salentina, ha deciso di dedicarsi alla coltivazione di una splendida cactÓcea imparentata con la pi¨ nota pianta esotica. La terra rossa della provincia di Lecce Ŕ infatti diventata l'ambiente ideale per una particolare cultivar appartenente alla grande famiglia delle cactacee, l'Opuntia cardiosperma di origine paraguaiana.

Titty Diviccaro si dedica alla valorizzazione di questa coltivazione, spesso ritenuta a torto dannosa e non commestibile, e alla produzione dei frutti che vengono commercializzati direttamente o in confetture e ratafiÓ originali nel gusto e nel colore. Le coltivazioni immerse nella macchia mediterranea sud-salentina, all'ombra dei grandi alberi di quercia, carrubo e mirto non vengono trattate con pesticidi o altre forzature chimiche, non viene effettuato disboscamento o altro intervento sulla natura circostante. Tra scogli di falŔsia, allori e carrubi, ulivi e t¨beri di scilla marina e asfodŔlo si ottiene cosý un raccolto di frutti rossi che vanno dal magenta al cremisi, a seconda dell'esposizione solare, spinosissimi e difficili da lavorare ma che racchiudono una altissima qualitÓ.