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Un nuovo centro agricolo per i formaggi

pubblicato il 14-Jan-2011 argomento Gastronomia
LOMBARDIA

A Corna Imagna,comune montano in provincia di Bergamo, grazie al lavoro del Centro Studi Valle Imagna verrà aperto un nuovo caseificio, l’unico dell’alta valle che pure ha grosse tradizioni casearie, confinando sia con la Valsassina che con la Val Taleggio.
Cinque micro-allevatori (30 vacche in tutto) si mettono insieme con l’aiuto del Centro Studi, del Comune, della Parrocchia per creare un Centro agricolo per i formaggi storici, artigianali e biologici.
Questo progetto prevede anche la restaurazione di edifici rurali storici abbandonati, restaurando così anche una cultura casearia e un saper fare pratico.

-ST- Link:

- www.ruralpini.it

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