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I falsi culinari

pubblicato il 26-Apr-2009 argomento Informazione
ITALIA

I falsi culinari

Sapevamo che era un fenomeno molto diffuso all’estero. Ora, grazie a una ricerca sul campo dell’Accademia Italiana della Cucina, scopriamo che l’imitazione maldestra delle nostre ricette tipiche è pratica diffusa anche in Italia: su 530 segnalazioni di ricette “taroccate”, ben 360 arrivano dal nostro paese. Per chi non vuol sbagliare sul sito internet dell’A.I.C. un database di oltre 2.000 ricette regionali per rispettare la tradizione in cucina. In un libro realizzato in collaborazione con il Comando Carabinieri per la tutela della Salute - N.A.S. tutte le facce del falso alimentare dalla A alla Z.

-ST- Link:

- www.repubblica.it
- www.accademiaitalianacucina.it

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