frase tutte le parole

tipologia: formaggi tradizionali

Bleu d'Aoste

(valle d'aosta)

Il Bleu d'Aoste è un formaggio a pasta erborinata prodotto in Valle d'Aosta col miglior latte dei loro pascoli montani. Ha una crosta rugosa, di colore...

Cacio in asse

(molise)

Il cacio in asse è un formaggio tipico di Casacalenda, comune molisano in provincia di Campobasso. E' un formaggio a pasta filata di produzione artigianale...

Callu de crabettu

(sardegna)

Il callu de crabettu è un formaggio sardo di antica tradizione, oggi quasi introvabile: solo alcuni pastori del nuorese lo continuano a produrre, i quali...

Casòlo

(trentino alto adige)

Il Casòlo della Valsugana è un formaggio a pasta cruda ottenuto da latte di vacca. Da secoli viene prodotto nei masi della media Valsugana trentina e...

Formaggino caprino di Garzeno

(lombardia)

A Garzeno, comune montano in Valle Albano nel comasco, troviamo un specialità casearia che ha antiche radici: il formaggio caprino. In questa zona...

Formaggio Cimbro

(veneto)

Un formaggio tradizionale di Roverè Veronese, comune montano in provincia di Verona, è il Cimbro, formaggio vaccino dei Monti Lessini. Il nome...

Formaggio Originale Malghe del Lagorai

(trentino alto adige)

Il Formaggio Originale Malghe del Lagorai è uno dei più autentici formaggi trentini, prodotto con metodi tradizionali in alpeggio e poco conosciuto...

Frumagìt de càvra

(lombardia)

Il Frumagìt de càvra, noto localmente solo col nome Frumagìt, è un formaggino presamico di latte di capra tradizionale di Monteviasco e Curiglia con...

Furmagg de ségia

(lombardia)

Il furmagg de ségia è un formaggio caprino molto particolare della tradizione casearia della montagna varesina. In Val Cuvia ad Arcumeggia, frazione...

Jamar

(friuli venezia giulia)

Lo jamar è un particolare formaggio friulano che viene prodotto sulle alture del Carso, altipiano dalla modesta altitudine che si estende da Trieste...

Pallone di Gravina

(basilicata)

Nella provincia di Matera viene prodotto un formaggio antico che ha origini pugliesi e il cui nome è legato al comune di provenienza: il Pallone di Gravina. E'...

Pampanella

(abruzzo)

La pampanella è un formaggio fresco della tradizione abruzzese e la zona di produzione è individuata nei territori compresi all'interno della provincia...

Pecorino del Carso

(friuli venezia giulia)

Nell'Altopiano del Carso è da secoli che viene allevata la pecora Carsolina (o Istriana), conosciuta anche con il nome internazionale di Istrian Pramenka,...

Quagliata - Pezza de cascie - A quagliate

(molise)

La quagliata è un formaggio caratteristico del Molise ed in particolare dei comuni ad elevata vocazione zootecnica situati nella zona montuosa. Localmente...

Roccolo della Val Taleggio

(lombardia)

Il Roccolo è un formaggio vaccino stagionato caratteristico delle valli bergamasche, il cui nome deriva da una caratteristica costruzione cilindrica realizzata...

Tuma Persa

(sicilia)

Nell'entroterra siciliano, nell'area centro-meridionale dell'isola, troviamo i Monti Sicani, territorio caratterizzato da una zona collinare adibita...

U Cabanin

(liguria)

Il formaggio U Cabanin viene prodotto con latte crudo proveniente esclusivamente da bovine di razza Cabannina allevate nella Provincia di Genova ed...

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