Enogastronomia fra vino prodotti tipici e degustazioni http://www.saporetipico.it/feed.php 2010-07-29T16:21:14+01:00 http://www.saporetipico.it/ http://www.saporetipico.it/images/StBanner.jpg text/html 2010-07-23T08:15:00+01:00 http://www.saporetipico.it Anna Brgamini http://www.saporetipico.it/prodottotipico131/lombardia/tortelloamarodicastelgoffredo.html Il <b>Tortello Amaro di Castel Goffredo</b>, prodotto agroalimentare tradizionale della provincia di Mantova, è il simbolo di una <b>cucina contadina prelibata</b> la cui <b>ricetta antichissima</b> è gelosamente custodita e tramandata di madre in figlia da secoli. Vengono così chiamati per la presenza, nel ripieno, di un <b>erba</b> comunemente chiamata <b>amara o Erba di S. Pietro</b>; gli ... text/html 2010-07-23T08:15:00+01:00 http://www.saporetipico.it Anna Brgamini http://www.saporetipico.it/prodottotipico728/puglia/muschiska.html La <b>Muschiska</b>, detta anche <b>Mèsciscke</b>, <b>Muscischa</b> o <b>Muscisch’ka</b>, è un prodotto storicamente legato alla tradizione culinaria della provincia di Foggia, ed in particolare nei comuni di <b>Rignano Garganico</b> e a <b>Sannicandro Garganico</b>. Consiste in pezzi di carne disossata di pecora, di capra o di vitella giovane, che viene condita con peperoncino, sal... text/html 2010-07-23T08:15:00+01:00 http://www.saporetipico.it Anna Brgamini http://www.saporetipico.it/prodottotipico1074/friuliveneziagiulia/blavedimortean.html La <b>Blave di Mortean</b> è una farina da polenta ottenuta da <b>varietà autoctone di mais</B> coltivate in terreni del comune di <b>Mortegliano</b> (Udine). Il nome è diretta conseguenza del dialetto locale: infatti il termine friulano <i>blave</i> significa polenta e <i>Mortean</i> Mortegliano. I terreni nei quali avviene la coltivazione devono essere irrigui. Il <b>seme</b> utilizzato... text/html 2010-07-18T08:15:00+01:00 http://www.saporetipico.it Anna Brgamini http://www.saporetipico.it/prodottotipico765/lazio/panecasarecciodigenzanoigp.html A <b>Genzano</b>, fiorente e deliziosa cittadina in provincia di Roma situata lungo la via Appia e all’interno del Parco Regionale dei Castelli Romani, viene prodotto un <b>pane legato</b>, come nel resto dell’Italia, <b>alla cultura alimentare contadina</b> che si distingue per la contrapposizione tra la <b>mollica morbida spugnosa e color avorio</b> e la <b>croccante crosta bruna</b>, che permet... text/html 2010-07-16T08:15:00+01:00 http://www.saporetipico.it Anna Brgamini http://www.saporetipico.it/prodottotipico762/emiliaromagna/anguillamarinatadicomacchio.html <b>Comacchio</b>, città emiliana in provincia di Ferrara, è ormai famosa in tutto il mondo grazie alle sue <b>anguille marinate</b> che per secoli, assieme alla pesca e all’allevamento estensivo di numerose specie ittiche pregiate, è stata il sostentamento della società comacchiese.<br> Ai primi del novecento nacque la <b>Manifattura dei Marinati</b> dove le famiglie di Comacchio lavoravano l... text/html 2010-07-09T08:15:00+01:00 http://www.saporetipico.it Anna Brgamini http://www.saporetipico.it/prodottotipico129/lombardia/miccone.html Il <b>Miccone</b> o <b>Micca</b> è un prodotto agroalimentare tradizionale dell'<b>Oltrepò Pavese</b>, di Stradella, Broni e Casteggio, e corrisponde ad una grossa forma di pane di pasta dura i cui ingredienti principali sono farina di grano, acqua, sale e lievito. Ha una lunghezza tra i 40 cm e i 50 cm e pesa circa 600-700 grammi.<br> L'impasto deve essere lavorato a lungo e lasciato lievitare, ... text/html 2010-07-09T08:15:00+01:00 http://www.saporetipico.it Anna Brgamini http://www.saporetipico.it/prodottotipico754/trentinoaltoadige/toblacherstangenkaseformaggiooriginaledobbiaco.html Il <b>Toblacher Stangenkase</b> è un formaggio da taglio dal sapore dolce e abbastanza delicato tipico di <b>Dobbiaco</b>, comune montano in provincia di Bolzano sito nella Val Pusteria, da cui prende il nome. Viene ottenuto con <b>lavorazione artigianale da latte vaccino</b>, intero, crudo o pastorizzato e richiede una stagionatura fino a 5 mesi circa. Il Toblacher Stangenkase è caratterizz... text/html 2010-07-09T08:15:00+01:00 http://www.saporetipico.it Anna Brgamini http://www.saporetipico.it/prodottotipico1193/sardegna/zafferanodisardegnadop.html Nella gastronomia sarda lo <b>zafferano</b> è un ingrediente fondamentale di molte pietanze dove si unisce agli altri ingredienti per dare aroma e colore. Le <b>origini di questa spezia nell'isola</b> risalgono ai tempi dei Fenici, che la introdussero. Poi sotto il dominio punico e nel periodo romano e bizantino, si consolidò la coltivazione e il suo utilizzo principalmente per scopi tintori,... text/html 2010-07-02T08:15:00+01:00 http://www.saporetipico.it Anna Brgamini http://www.saporetipico.it/prodottotipico749/abruzzo/caciofioreaquilano.html Nella provincia dell’Aquila si è ripresa la produzione del <b>caciofiore</b> dopo un abbandono per circa sessant'anni. Questo formaggio ha <b>origini antiche legate ai pascoli di altura</b> dove era abitudine utilizzare il <b>caglio di carciofo selvatico</b> (<i>Carlina acaulis</i>), pianta spontanea dei pascoli abruzzesi, e aggiungere un pizzico di <b>zafferano</b>, che gli conferisc... text/html 2010-07-02T08:15:00+01:00 http://www.saporetipico.it Anna Brgamini http://www.saporetipico.it/prodottotipico751/molise/baccalaecavolfiorearracanato.html A <b>Riccia</b>, comune montano in provincia di Campobasso sito ai confini con la Campania, è tradizione preparare per le <b>festività natalizie e di San Giuseppe</b> il <b>baccalà e cavolfiore arracanato</b>. Le <b>massaie</b> del luogo lo preparano usando baccalà, cavolfiore, aglio, uva passa, gherigli di noce tritata, filetti di alici sott'olio, mollica di pane raffermo ed aromi va...