frase tutte le parole

Amaretti di Spilamberto

(arte pasticcera)

E' un dolce amaro prelibato che solo a Spilamberto si può assaporare. Conosciuti nella migliore tradizione gastronomica sin dal secolo XVII, questi...

Bisò

(usanze tipiche)

Il bisò è un caratteristico vin brulè romagnolo fatto con vino Sangiovese speziato, il cui nome deriva da un termine dialettale che incita a bere, infatti...

Bruscandolo

(ortaggi ritrovati)

Ogni anno in maggio a Berra, comune emiliano in provincia di Ferrara sito a ridosso del Po, è tradizione festeggiare con una sagra mondiale il bruscandolo,...

Carciofo Moretto

(ortaggi ritrovati)

Il Carciofo Moretto è un prodotto assolutamente autoctono della Romagna che a Brisighella, soprattutto nei tipici calanchi con una buona esposizione al...

Certosino - Panspeziale

(arte pasticcera)

Il Certosino è un tipico dolce natalizio bolognese, che viene preparato dalle famiglie per essere donato ad amici e parenti. Le sue origini risalgono...

Croccante artigianale del Frignano

(arte pasticcera)

La ricetta è ancora quella tradizionale del croccante che veniva servito alla mensa del Governatore dell'antica Provincia del Frignano tramandata nel tempo...

Fiapon

(cucina tipica)

Nel mantovano è consuetudine preparare per Carnevale i fiapon, tradizione gastronomica legata al martedì grasso che ha poco da spartire con l’abbondanza...

Friggione o Frizòn

(cucina tipica)

Il Friggione, anzi il Frizòn, è un piatto tipico della cucina tradizionale bolognese, soprattutto delle campagne, a base di cipolle bianche macerate con...

Galina Grisa

(usanze tipiche)

In Val Tidone, vallata dell'Appennino pavese e piacentino formata dal torrente omonimo, è sopravvissuto un rito della tradizione pasquale e primaverile:...

Mariola

(salumi tradizionali)

La mariola, salume tradizionale della Bassa Parmense e della zona collinare piacentina, prende il nome dal budello in cui viene insaccato (l'intestino...

Panata

(cucina tipica)

La panata è un piatto tipico della tradizionale emiliana, legato alla cucina povera contadina e di semplice preparazione che veniva generalmente utilizzata...

Panone di Natale

(arte pasticcera)

Il panone di Natale, dolce tradizionale della provincia bolognese, ha origini antiche legate al territorio: è prodotto a partire da materie prime tipiche...

Pera cocomerina

(frutta ritrovata)

Nel cuore dell'Appenino tosco-romagnolo si trova un frutto ormai quasi dimenticato: la pera cocomerina sopravvive solo su una trentina di piante in una...

Sabadone

(usanze tipiche)

Il sabadone è un dolce tipico romagnolo ed in particolare della cittadina di Massa Lombarda, comune in provincia di Ravenna ai confini con l'hinterland...

Salame Strolghino di Culatello

(salumi tradizionali)

Il Salame Strolghino di Culatello è il primo salame della stagione. Viene prodotto, industrialmente o artigianalmente, nei locali della Bassa parmense,...

Salamina da Sugo al cucchiaio di Madonna Boschi

(cucina tipica)

Madonna Boschi è un piccolo paese di 300 anime incastonato fra i comuni di Poggio Renatico e Vigarano Mainarda nella provincia di Ferrara, in Emilia...

Salmerino del Corno alle Scale

(razze autoctone)

A Lizzano in Belvedere, comune bolognese situato all'interno del Parco Regionale Corno alle Scale, piccolo appezzamento dell’Appennino tosco-emiliano,...

Torta Tenerina

(arte pasticcera)

La Torta Tenerina è la tipica torta di Ferrara, vanto di ogni massaia e di facile preparazione, che per tradizione è bassa e con il cuore cremoso. Nota...

Zia Ferrarese

(salumi tradizionali)

La Zia Ferrarese è un salume tradizionale delle campagne ferraresi che sfrutta i prodotti di qualità del luogo quali l'aglio bianco di Voghiera. L'impasto...

Zuppa reale e zuppa imperiale

(cucina tipica)

La zuppa reale è un gustoso piatto della cucina bolognese. E' un minestra costituita da pallottoline, cotte al forno o fritte, simili a piccoli bignè...

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