Sardegna

Detto anche peretta per la sua forma, il casizolu è uno dei pochi formaggi di vacca a pasta filata tipico della Sardegna ed in… leggi tutto
A seconda delle regioni storiche della Sardegna, il casu marzu è conosciuto anche come casu frazigu, casu becciu, casu… leggi tutto
Il civraxiu, conosciuto anche col nome di civràxu o civàrxu, è un pane tipico della Sardegna ed in particolare del comune di… leggi tutto
Con il batticarne appiattire le fette di carne. Fare un trito finissimo con il lardo, aglio e prezzemolo e mescolare bene. Spalmare il composto sulle… leggi tutto
Le copuletas sono un dolce tipico sardo e in particolare alla zona di Ozieri e Goceano, in provincia di Sassari. Hanno un leggi tutto
Lavare le patate sotto acqua corrente, punzecchiarle con una forchetta e lessarle in acqua salata in una pentola a pressione per 20 minuti dopo dopo… leggi tutto
I culurgiones, detti anche culingionis, sono una sfoglia di pasta di semola di grano duro ripiena di patate e formaggio tipica di… leggi tutto
Il filindeu è un tipo di pasta tradizionale del nuorese generalmente usata per fare zuppe e pastine in brodo. I fili di pasta di semola… leggi tutto
Sbucciate le arance, riducete a listarelle le bucce e sbollentatele per 3 volte, rinnovando ogni volta l'acqua, quindi fatele cuocere immerse nel… leggi tutto
Portate a bollire un litro di brodo di pecora, versatevi il pecorino tagliato a tocchetti e filindeu a pezzi. Mescolate sul fuoco finchè il formaggio… leggi tutto