Liguria

Tagliate il salame a fette già privato della pelle e servitelo in un piatto, contemporaneamente servite le fave. Usuale come fuori pasto o merenda… leggi tutto
Inzuppate la mollica di pane nell'aceto, strizzatela, pestatela nel mortaio con gli spicchi d'aglio e incorporatevi l'olio continuando a lavorare col… leggi tutto
La frittata di bianchetti è una preparazione di notevole delicatezza. Come noto, i bianchetti possono essere consumati in minestra o anche in… leggi tutto
Preparare la pastella con la farina, l'olio d'oliva e l'acqua. Lasciare riposare un paio d'ore, quindi unire il brandy e gli albumi. Immergere… leggi tutto
La Gigante Nera è una razza a duplice attitudine (carni e uova) che fu selezionata dal Pollaio Provinciale di Genova intorno al 1929… leggi tutto
I gobelletti sono una specialità di Rapallo, vengono prodotti lungo il litorale e l'entroterra delle province di Genova e Savona e si… leggi tutto
Il Consorzio Langa-Astesana-Riviera presenta "Il Calendario del Gusto 2010", evento enogastronomico pensato per valorizzare i territori… leggi tutto
Pulite, o fatevi pulire i molluschi, poi lessateli separatamente in acqua salata (questo perchè hanno tempi di cottura diversi), oppure cuoceteli nel… leggi tutto
Lavare, asciugare e tagliare le melanzane a fette per la loro lunghezza. Passarle in alcuni minuti in pochissimo olio caldo e deporle su carta… leggi tutto
Tritate il salame con sei foglie di basilico e 1/2 spicchio d'aglio, impastate il tutto con un po' di burro ammorbidito. Spalmate la crema sulle… leggi tutto