Lazio

Detta semplicemente puntarelle, la cicoria di catalogna frastagliata di Gaeta è un'insalata tipica del Lazio che viene prodotta in… leggi tutto
La ciriola romana, detta anche anguilletta per la vaga somiglianza con una piccola anguilla un tempo pescata nel Tevere, è un pane… leggi tutto

La ciumacata, ossia le lumache alla romana, è un piatto tipico romano legato alla festa di San Giovanni, il 24 giugno quando… leggi tutto

La coda alla vaccinara è uno dei piatti più famosi della cucina tradizionale romana nato nel Rione Regola, il quartiere di leggi tutto

Tritate gli aromi. Pulite i coregoni, salateli ed insaporiteli all'interno con il trito degli aromi. Passate i pesci nell'olio e metteteli, irrorati… leggi tutto
Scegliere, un coregone grande o due più piccoli, pulirli accuratamente all’esterno portando via le scaglie, sventrarlo gettando via le interiora,… leggi tutto
Pulire il coregone, e metterlo su una graticola, condendolo con olio e sale. A cottura ultimata aprire il pesce e condirlo con olio o salsa verde.
Il Coregone del Lago di Bolsena, detto anche lavarello, appartiene alla famiglia Salmonidea, sottofamiglia, Coregoninae… leggi tutto
Nei due fine settimana del 15-16 dicembre e del 22-23 dicembre "Sagre & Profane" organizza ”Dolci presepi”, un’ iniziativa che lega le… leggi tutto
Il Fallone, pizza rustica caratteristica dell'intera provincia di Rieti, viene prodotto esclusivamente a Rieti, Fara in Sabina,… leggi tutto