frase tutte le parole

tipologia: arte pasticcera

Amaretti di Carmignano

(toscana)

Sono una specialità dolciaria di Carmignano, splendido borgo toscano in provincia di Prato. Vengono anche chiamati amaretti D' Fochi, dal nome del forno...

Amaretti di Spilamberto

(emilia romagna)

E' un dolce amaro prelibato che solo a Spilamberto si può assaporare. Conosciuti nella migliore tradizione gastronomica sin dal secolo XVII, questi...

Baci di Alassio

(liguria)

Grazie ai suoi baci Alassio, cittadina ligure in provincia di Savona, è entrata a far parte del club Città del Cioccolato, diventando così una delle tappe...

Cannolo cilentano

(campania)

Il cannolo cilentano è nato dall'incontro di Enzo Crivella, fiduciario responsabile della condotta Slow Food Sapri (Salerno), e dal Maestro pasticcere...

Certosino - Panspeziale

(emilia romagna)

Il Certosino è un tipico dolce natalizio bolognese, che viene preparato dalle famiglie per essere donato ad amici e parenti. Le sue origini risalgono...

Coviglia

(campania)

Tra le specialità dell'arte pasticcera napoletana troviamo la coviglia, delizioso semifreddo spumoso alla frutta o alle creme che viene servito in...

Croccante artigianale del Frignano

(emilia romagna)

La ricetta è ancora quella tradizionale del croccante che veniva servito alla mensa del Governatore dell'antica Provincia del Frignano tramandata nel tempo...

Dolceriso del Moro

(lombardia)

La leggenda narra che il Dolceriso sia stato sfornato per la prima volta nelle cucine del Castello Sforzesco di Vigevano nella primavera del 1491. Beatrice...

Ginestrata

(toscana)

Nel senese era tradizione servire ai novelli sposi la ginestrata, una minestra ricostituente per riprendersi dalla prima notte di nozze. Gli ingredienti...

Gnocchi di Natale

(umbria)

Sono un dolce tipico della tradizione di Spoleto (Perugia), che viene preparato per le festività Natalizie. Sembra che la loro ricetta fosse conosciuta...

Graffe napoletane

(campania)

A Napoli in occasione del Carnevale vengono degustate le graffe, una versione partenopea del Krapfen, da cui deriva anche il nome. Sono ciambelle...

Il Ministeriale

(campania)

Il Ministeriale, squisito medaglione di cioccolato fondente ripieno di crema al liquore, è una specialità del pasticcere napoletano Mario Scaturchio, che...

Lattaiolo

(toscana)

Il lattaiolo, dolce dell'antica scuola pasticcera Toscana, è conosciuto fin dal XVII secolo. Viene così chiamato nella campagna aretina, dove i contadini...

Maritozzo

(lazio)

Il maritozzo è un morbido panino dolce con pinoli, uvetta e scorzetta d’arancia candita, tipico del Lazio, e in special modo di Roma. Il suo nome deriva...

Mecoulin di Cogne

(valle d'aosta)

A Cogne, e in generale ai piedi del Gran Paradiso, è tradizione festeggiare il Natale con il mecoulin, un pane dolce con l’uvetta tipico di queste...

Micooula

(valle d'aosta)

Hône, comune della bassa Valle d'Aosta, è nota per una specialità dolciaria che si dice sia l'antenato valdostano del panettone: la micooula. Il suo nome,...

Minni di Virgini

(sicilia)

I Minni di Virgini (seni di vergini), detti anche paste delle Vergini, sono un particolare dolce della tradizione siciliana ormai quasi in disuso ed originario...

Mulegnane c'à ciucculata (melanzane al cioccolato)

(campania)

A Maiori, comune della costiera amalfitana in provincia di Salerno e dichiarato dall'Unesco Patrimonio dell'Umanità, è tradizione ferragostana preparare...

Olivette di sant'Agata

(sicilia)

Agata era una giovane nobile siciliana vissuta nel III secolo d.C. e convertita al cristianesimo. Si invaghì di lei Quinziano, il potente prefetto dell'Imperatore...

Panone di Natale

(emilia romagna)

Il panone di Natale, dolce tradizionale della provincia bolognese, ha origini antiche legate al territorio: è prodotto a partire da materie prime tipiche...

Pigna dolce

(lazio)

La pigna dolce, detta anche semplicemente pigna, è un dolce tradizionale del periodo Pasquale della Ciociaria, zona del Lazio meridionale in provincia...

Pizza de Natà

(marche)

La pizza de Natà è un dolce natalizio tradizionale dell'entroterra marchigiano, specchio della civiltà contadina presso cui è nato e fatto con gli ingredienti...

Sospiri di Bisceglie

(puglia)

A Bisceglie e in tutto il nord barese è dal 1500 che vengono preparati e degustati i Sospiri di Bisceglie, dolce soave farcito con crema e ricoperto...

Tegole di Aosta

(valle d'aosta)

Le tegole di Aosta sono una specialità dolciaria locale particolarmente diffusa tra i pasticceri valdostani all’inizio del 1900. Furono create nel 1930...

Torta '900

(piemonte)

La Torta '900 è una specialità di Ivrea (Torino) creata alla fine del 1800 da un famoso pasticcere del luogo, Ottavio Bertinotti, in onore del nuovo secolo. E'...

Torta sabbiosa

(veneto)

La torta sabbiosa è un tipico dolce veneto ed in particolar modo della provincia di Treviso, dove già nel 1700 veniva preparata. Col tempo, grazie...

Torta Tenerina

(emilia romagna)

La Torta Tenerina è la tipica torta di Ferrara, vanto di ogni massaia e di facile preparazione, che per tradizione è bassa e con il cuore cremoso. Nota...

Torta Virulà

(lombardia)

Ad Olevano di Lomellina, un piccolo paese alle porte di Mortara, in occasione della festa patronale di San Michele, che si celebra la quarta domenica...

Torte della tradizione di Fiemme

(trentino alto adige)

Oltre a strudel, krapfen e torte di carote, la Val di Fiemme, una delle principali valli dolomitiche situata nel Trentino orientale, è nota anche per altri...

Zabaione

(piemonte)

Lo zabaione era considerato il viagra del Cinquecento. Lo ha portato a Torino Fra' Pasquale de' Baylon ed è subito stato un successo: una rapida ricetta...

Zuppa del Duca o Zuppa Inglese

(toscana)

Le sue origini risalgono alla corte de' Medici nel Rinascimento: era conosciuta come Zuppa del Duca a Siena, dove nacque verso la fine del XVII secolo...

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